Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Resep Es Dawet Ayu khas Banjarnegara

  • Author: Tika
  • Prep Time: 20
  • Cook Time: 40
  • Total Time: 1 hour
  • Category: dessert
  • Method: rebus

Ingredients

Scale

Bahan-bahan:

    1. 100 gr tepung beras
    2. 50 gr tepung sagu
    3. 100 ml air daun suji dan pandan
    4. 2 sendok teh gula pasir
    5. ½ sendok teh garam halus
    6. 4 sendok teh air kapur sirih

Kuah:

  1. 1500 ml santan dari kelapa parut, lalu rebus

Pemanis:

  1. 400 gr gula jawa (atau sesuai selera), parut halus
  2. 100 gr gula pasir ( atau sesuai selera)
  3. 150 ml air
  4. 2 lembar daun pandan

Bahan pelengkap:

  1. 8 mata nangka ( atau sesuai selera ) buang bijinya, potong-potong dengan bentuk sesuai selera anda dengan ukuran 1 cm.
  2. 150 gr tape ketan hitam
  3. Es batu serut

Instructions

Cara membuat

Dawet:

Campur tepung beras, tepung sagu, gula dan garam hingga rata. Selanjutnya tuangkan sebagian air dan air kapur sirih, aduk-aduk hingga licin. Sambil melakukan aktivitas ini, didihkan sisa air lalu tuangkan larutan tepung sambil terus aduk hingga bening dan matang, kemudian angkat.

Persiapkan cetakan atau saringan dawet di atas mangkuk atau wadah lain berisi air dingin. Selagi panas, tuangkan adonan ke dalam cetakan atau saringan dawet sambil ditekan-tekan hingga adonan berbutir-butir keluar ke dalam wadah penampungan, mangkuk atau wadah lain. Lakukan aktivitas itu hingga adonan habis.

Tiriskan dawet yang sudah jadi dalam wadah penampung, lalu sisihkan.

Sirop:

Untuk membuat sirop dawet ayu, pertama rebus gula bersama air dan daun pandan hingga semua gula larut, kemudian angkat dan saring larutan gula tersebut. Dan sisihkan dulu.

Penyajian:

Taruhlah dawet ke dalam mangkok atau gelas saji, untuk menambah segar tambahkan nangka, es batu dan sirop.


Keywords: resep dawet ayu khas banjarnegara

Categorized in: