Gulai Tunjang merupakan salah satu pelengkap nasi padang yang memiliki rasa khas. terbuat dari tunjang sapi atau kikil sapi yang diberi rempah-rempah dan santan kelapa, dimasak dalam waktu yang cukup lama hingga mengental dan bumbu meresap sempurna. Pada resep gulai tunjang kali ini, rebung akan menjadi bahan tambahan gulai agar rasa semakin nikmat dan lezat.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Resep Gulai Rebung Tunjang

  • Author: Tika
  • Prep Time: 25
  • Cook Time: 75
  • Total Time: 1 hour 40 minutes
  • Yield: 6 1x
  • Category: main course
  • Method: rebus
  • Cuisine: Indonesia

Ingredients

Scale

Bahan-bahan:

  1. 750 gram tunjang/kikil sapi
  2. 2 lembar daun kunyit
  3. 2 biji pala
  4. 4 batang serai, memarkan
  5. 8 lembar daun jeruk
  6. 4 cm jahe, memarkan
  7. 2 cm lengkuas, memarkan
  8. 300 gram rebung, iris tipis rebus dengan air kelapa
  9. 8 lonjor kacang panjang, potong-potong
  10. 1 liter santan dari 1 butir kelapa
  11. 2 buah asam kandis
  12. 2 sdt bumbu pelezat serbaguna (rasa sapi)
  13. 4 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

  1. 5 cabai merah besar
  2. 8 siung bawang merah
  3. 5 siung bawang putih
  4. 6 butir kemiri sangrai
  5. 2 cm lengkuas

Pelengkap :

  1. bawang goreng

Instructions

Cara membuat:

  1. Tunjang/kikil sapi, potong-potong dan rebus bersama daun kunyit, pala serai, daun jeruk, jahe dan pala hingga lunak, tiriskan.
  2. Rebung, iris tipis dan rebus dengan air kelapa agar mempunyai aroma yang
  3. Panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan tunjang, daun kunyit, serai, jahe, santan dan asam kandis dan penyedap, masak hingga kuah mengental dan berminyak, masukkan rebung dan kacang panjang, masak sebentar, angkat.
  4. Sajikan hangat taburi dengan bawang


Nutrition

  • Serving Size: 6

Keywords: resep gulai rebung tunjang

Categorized in: