Sate padang adalah sebutan untuk tiga jenis varian sate di Sumatra Barat, yaitu Sate Padang, Sate Padang Panjang dan Sate Pariaman. Sate Padang memakai bahan daging sapi, lidah, atau jerohan dengan bumbu kuah kacang kental ditambah cabai yang banyak sehingga rasanya pedas

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Resep Sate Padang

  • Author: Tika
  • Prep Time: 30
  • Cook Time: 60
  • Total Time: 1 hour 30 minutes
  • Yield: 35 tusuk 1x
  • Category: main course
  • Method: panggang

Ingredients

Scale

Bahan-bahan:

  1. 350 gram hati sapi, rebus sebentar,potong dadu
  2. 1 lidah sapi, rebus matang, potong dadu
  3. 500 gram daging sapi has dalam, potong dadu
  4. 3 batang serai memarkan
  5. 4 cm jahe memarkan
  6. 2 cm lengkuas memarkan
  7. 1 lembar daun kunyit
  8. 4 lembar daun jeruk
  9. 500 ml air
  10. 50 gram tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Bahan halus:

  1. 8 cabai merah besar
  2. 10 siung bawang merah
  3. 6 siung bawang putih
  4. 1 sdm ketumbar, sangrai
  5. 1 sdt jinten, sangrai
  6. 5 cm kunyit
  7. 1 sdt garam
  8. 1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap :

  1. ketupat
  2. bawang goreng

Instructions

Cara membuat:

  1. Campur bumbu yang dihaluskan dengan hati sapi, daging sapi dan lidah sapi, diamkan selama 30
  2. Masak daging bersma rendamannya, serai, jahe, lengkuas, daun kunyit dan daun jeruk hingga matang, angkat daging dan kuah kentalkan dengan larutan tepung beras hingga mengental, angkat.
  3. Siapkan tusukan sate. Tusuk 4-5 potong daging dan panggang diatas bara api sebentar, angkat.
  4. Siapkan pinggan beri ketupat dan sate, tuangkan sausnya, taburi dengan bawang goreng.


Nutrition

  • Serving Size: 35 tusuk

Keywords: resep sate padang

Categorized in: