Soto Pekalongan adalah makanan khas Kabupaten Pekalongan yang berasal dari perpaduan kuliner Tiongkok dan India. Tauto berasal dari Caudo dan Tauco bumbu India. Orang luar kota Pekalongan sering menyebutnya dengan Soto Pekalongan. Soto ini berbeda dengan soto lainnya karena menggunakan tauco dan memiliki rasa yang sedikit asam dari tauco dan warna merah kecokelatan

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Resep Soto Pekalongan

  • Author: Tika
  • Prep Time: 20
  • Cook Time: 45
  • Total Time: 1 hour 5 minutes
  • Category: hidangan utama
  • Cuisine: Indonesia

Ingredients

Scale

Bahan-bahan:

  1. 750 gram daging sandung lamur
  2. 3 cm jahe, memarkan
  3. 3 batang serai, memarkan
  4. 3 lembar daun jeruk
  5. 3 sdm taoco manis
  6. 2 sdm kecap manis
  7. 1,5 liter air

Haluskan :

  1. 6 cabai merah besar
  2. 8 bawang merah
  3. 6 siung bawang putih
  4. 2 sdt garam
  5. 1 sdt merica butiran
  6. 3 cm kunyit bakar

Pelengkap :

  1. bawang goreng
  2. irisan seledri
  3. telur rebus
  4. emping goreng
  5. air jeruk nipis.

Instructions

Cara membuat:

  1. Rebus daging dengan jahe, serai daun jeruk hingga lunak, angkat potong menurut selera, sisihkan.
  2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, potongan daging taoco dan kecap manis, aduk rata, masukkan kembali ke dalam kaldu dan masak sebentar, angkat.
  3. Siapkan mangkuk isi dengan soto lengkapi dengan irisan telur rebus, bawang goreng, irisan seledri dan emping goreng.
  4. Sajikan hangat.

Notes

Gunakan tauco asli dari pekalongan agar rasa semakin otentik!


Nutrition

  • Serving Size: 6

Keywords: resep, soto, pekalongan, kuah

Categorized in:

Tagged in:

, , ,