Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Es Dawet Payaman

  • Author: Ellenka
  • Prep Time: 30
  • Cook Time: 30
  • Total Time: 1 hour
  • Category: Minuman
  • Cuisine: Indonesia

Ingredients

Scale

Bahan cendol

  1. 500 gram tepung tapioka
  2. 100 gram tepung beras
  3. 1800 ml air
  4. 100 gram gula pasir atau sesuai selera
  5. 2 tetes pewarna biru
  6. 4 lembar daun pandan, robek-robek
  7. Air matang secukupnya
  8. Es batu secukupnya

Bahan Kuah

  1. 1,5 liter santan dengan kekentalan sedang
  2. 1 sendok teh garam
  3. 1 sendok teh vanilli bubuk

Bahan Sirup

  1. 700 gram gula pasir atau sesuai selera
  2. 700 ml air
  3. 4 lembar daun pandan, robek-robek dan simpu

Bahan Pelengkap

  1. 250 gram pacar china atau biji delima merah siap digunakan
  2. 400 gram nangka, potong dadu
  3. Es serut secukupnya

Instructions

Cendol

  1. Campur tepung tapioka, tepung beras, gula pasir, pewarna biru dan sebagian air, aduk hingga rata.
  2. Panaskan sisa air dan daun pandan hingga mendidih, tuangkan larutan tepung.
  3. Kecilkan api sambil terus diaduk hingga kental kemudian diangkat dan sisihkan.
  4. Siapkan campuran es batu dan air matang dalam wadah, letakkan cetakan cendol dengan lubang agak besar di atasnya.
  5. Tuang adonan cendol panas ke dalam cetakan, tekan-tekan dengan sendok kayu hingga butiran cendol keluar dan jatuh ke dalam air es. Diamkan hingga 1 jam hingga bentuknya kokoh, lalu saring dan tiriskan.

Kuah

  1. Campur semua bahan, masak di atas api kecil sambil terus diaduk agar tidak pecah, angkat dan saring.
  2. Sirup Campur semua bahan, masak di atas api kecil hingga gula larut, angkat dan saring.
  3. Cara penyajian Siapkan mangkuk saji, masukkan cndol, lalu tambahkan satu sendok teh biji delima, satu sendok makan potongan nangka, sirup, kuah dan es serut secukupnya.

Hidangkan untuk 20 porsi.



Nutrition

  • Serving Size: 20

Keywords: resep es dawet payaman

Tagged in:

, , ,