Dendeng batokok adalah masakan khas Sumatra Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar. Setelah daging sapi diiris tipis melebar, lalu dipukul-pukul dengan batu cobek supaya daging nya menjadi lembut. Kemudian makanan ini diberi cabai hijau yang diiris kasar.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Resep Dendeng Batokok

  • Author: Tika
  • Prep Time: 20
  • Cook Time: 60
  • Total Time: 1 hour 20 minutes
  • Category: makanan
  • Cuisine: Indonesia

Ingredients

Scale

Bahan-bahan:

  1. 500 gr daging sapi has dalam
  2. 1,5 liter air/air kelapa

Haluskan:

  1. 1 sdm ketumbar
  2. 5 siung bawang putih
  3. 1 cm jahe
  4. 2 sdt garam

Sambal:

  1. 300 gr cabai hijau
  2. 10 bawang merah
  3. 5 buah tomat hijau sayur, iris
  4. 6 sdm minyak goreng
  5. 1/2 sdt kaldu bubuk rasa sapi
  6. 50 ml kaldu
  7. 1 sdm air jeruk nipis

Instructions

Cara membuat:

  1. Rebus daging bersama bumbu halus sampai lunak, Iris daging memotong serat setebal 1 cm, kemudian ditokok (pukul atau pipihkan pelan-pelan). Panggang hingga cokelat gelap, sisihkan.
  2. Sambal: pukul-pukul cabai hijau dan bawang merah hingga pipih.
  3. Panaskan minyak goreng, tumis cabai merah dan bawang merah sampai
  4. Masukkan kaldu sisa merebus dan kaldu bubuk, didihkan sampai kuah menyusut. Tambahkan irisan tomat dan air jeruk nipis, masak sebentar, angkat.
  5. Penyajian: tata daging panggang dalam pinggan, tuangkan sambalnya dan segera


Nutrition

  • Serving Size: 4

Keywords: resep dendeng batokok

Categorized in:

Tagged in:

,